Se fierb 500 g de conopidă, se scurge bine, fără să fie răcită în apă şi se trece prin sită.
Se prepară un sos alb cu smântână şi se adaugă 150 g parmezan ras şi se amestecă cu pireul.
Preparatul se dă la cuptor şi se ţine până începe să se rumenească. Se serveşte fierbinte, cu smântână.