Jeleu tricolor

Posted


Roșu-i focul ce-mi străbate,
Inima-mi plină de dor
Pentru sânta libertate
Și al patriei amor.

Auriu ca mândrul soare
Fi-va'l nostru viitor
Pururea'n eternă floare
Și cu luci netrecător

Iar albastrul e credința
Pentru țară ce-oi nutrim
Credincioși fără schimbare
Pân' la moarte o să-i fim

Aşa fundamenta Ciprian Porumbescu culorile tricolorului românesc, înainte ca poemul să fie modificat în 1977, an în care „Trei culori” a devenit imnul naţional al Republicii Socialiste România.
Astăzi, eu vă propun o abordare diferită pentru a sărbători Ziua Marii Uniri: jeleul tricolor.
Ingrediente:
400 ml vin roşu sec
450 g zahăr,
75 ml cognac
4 portocale
2 lamâi
150 ml blue curaçao
350 ml apă
30 g gelatină pulbere
o rodie
smântână
Pentru culoarea roşie, se amescă vinul, coaja rasă de la o portocală, cognacul, 150 g de zahăr şi sucul de la o lămâie şi se pune la fiert. După ce începe să fiarbă, se mai lasă 5 minute şi se ia de pe foc. Se adaugă gelatina (10 g), care a fost ţinută 10 minute în câteva linguri de apă rece, şi se amestecă până se dizolvă.
După răcire se adaugă seminţele de rodie şi se varsă într-o formă de jeleu şi se pune la frigider.
Pentru culoarea galbenă, sucul de portocale se amestecă cu restul sucului de lămâie şi cu 150g zahăr şi se pune la foc mic până se topeşte zahărul, evităndu-se fierberea. Apoi se adaugă, în acelaşi mod ca la jeleul de vin, gelatina.
Se toarnă peste jeleul de vin, doar după acesta s-a legat.
Pentru culoarea albastră, se face sirop de zahăr din 350 ml apă şi 150 ml zahăr. După ce se ţine la fiert 5 minute, se lasă să se răcească uşor şi se adaugă blue curaçao şi gelatina.
Jeleu de blue curaçao se adaugă peste celelalte două straturi doar după ce acestea s-ai închegat bine. Altfel, se vor obţine doar două culori: roşu şi verde.
Pentru a scoate jeleu „tricolor” din formă, se ţine timp de 10-15 secunde în apă fierbinte.
Se serveşte cu smântână.
La mulţi ani!

Aukro.ro