- 200 g de fasole verde
- 4 felii de şuncă
Se spală fasolea şi se înmoaie 10 minute în apă clocotită cu sare. Apoi se scurg.
Se împart păstăile în patru legături şi se taie la aceeaşi dimensiune. Se înfăşoară cu o felie de şuncă şi se prăjesc uşor în ulei sau unt pe fiecare parte.
Se servesc calde.
- 200 g carne tocată de porc
- 200 g carne tocată de vită
- 10-15 gulii
- o ceapă
- 50 g orez
- 50 g bulion
- 100 g ulei
- 50 g unt
- 5 linguri smântână
- 2 linguri făină
- pătrunjel tocat
- sare, piper
Guliile se curăţă de coajă, li se taie în partea de sus câte un capac, apoi se scoate miezul.
Carnea se amestecă cu ceapa călită şi cu orezul fiert. Cu această compoziţie se umplu guliile care apoi se prăjesc în ulei încins, pe toate părţile, până când devin aurii.
În grăsimea rămasă, se pune bulionul şi se stinge cu apă fierbinte. Pentru a se lega sosul, se adaugă untul în care s-a încorporat făina. Acest sos se strecoară peste guliile aşezate într-o cratiţă şi se lasă la fiert la foc mic. Când guliile sunt aproape fierte, se dau la cuptor pentru aproape 20 de minute.
Se servesc calde cu iaurt sau smântână.
Carnea se amestecă cu ceapa călită şi cu orezul fiert. Cu această compoziţie se umplu guliile care apoi se prăjesc în ulei încins, pe toate părţile, până când devin aurii.
În grăsimea rămasă, se pune bulionul şi se stinge cu apă fierbinte. Pentru a se lega sosul, se adaugă untul în care s-a încorporat făina. Acest sos se strecoară peste guliile aşezate într-o cratiţă şi se lasă la fiert la foc mic. Când guliile sunt aproape fierte, se dau la cuptor pentru aproape 20 de minute.
Se servesc calde cu iaurt sau smântână.
Ingrediente
- 1 kg muşchi sau pulpă de porc
- 1 căpăţână usturoi
- 2 cepe
- 2-3 portocale
- 3 cartofi
- scorţişoară
- dafin
- cimbru
- pătrunjel
- ţelină
- un ardei gras
- vin alb
- suc de roşii sau bulion
- sare, piper
Preparare
Muşchiul de porc se pune în vin cu magheran, usturoi şi restul condimentelor la frigider pentru o zi.
Se aşază în tava unsă cu ulei carnea de porc, cartofii tăiaţi rondele, ţelina tăiată cubuleţe, feliile de portocală, câteva frunze de dafin şi un pahar de vin. Se potrivesc de sare, piper şi cimbru, apoi se acoperă tava cu o folie de aluminiu. Se lasă la cuptor circa 40 de minute.
Între timp căliţi ceapa şi usturoiul cu un baston de scorţişoară. Nu se pune praf pentru că ceapa trebuia să ia doar o aromă fină de scorţişoară. Se adaugă 2 linguri de suc de roşii sau bulion cu apă şi se toarnă în tavă peste carne şi cartofi. Se mai lasa la cuptor aproximativ 40 de minute, din care ultimele 10-15 minute, fără folia de aluminiu. Înainte de a se înlătura folia de aluminiu, se adaugă pătrunjelul tocat. Se serveşte alături de un pahar de Fetească Neagră sau Rioja.
Buen apetito!
O rapidă reţetă spaniolă:
- 500 g ficat porc
- 25 g unt
- o ceapă mare
- pătrunjel tocat
- foi de dafin
- 5 caţei de usturoi
- mărar
- sare, piper
După ce se ţine ficatul aproximativ 20 de minute în lapte, se pune la fiert 5-6 minute alături de pătrunjel, mărar, dafin şi doi căţei de usturoi tăiaţi mărunt. Atenţie, la fiert, nu se pune sare deoarece ficatul se va întări prea mult. După prăjire, în interior, ficatul trebuie să fie mai moale.
Se scoate din apa în care a fiert şi se taie felii de grosimea unui deget, care se tăvălesc în făină ca apoi să fie prăjite în unt maxim un minut. Alături, căliţi usturoiul şi ceapa tăiată julien.
Peste ficatul prăjit,se aşază ceapa călită şi se poate servi cu garnitură de cartofi natur, ori cartofi prăjiţi.
Buen apetito!
Vă propun o reţetă delicioasă, franţuzească, nepretenţioasă... Sau cum poţi pregăti muşchiuleţ de porc în 10 paşi.
- 800 g muşchiuleţ de porc
- 2 cepe
- 1 kiwi
- 30 g unt
- 1 pahar vin roşu
- 6-8 felii de caşcaval
- sare, piper
Preparare
1. Se toacă ceapa.
2. Se curăţă fructul de kiwi şi se taie în felii subţiri.
3. Carnea se taie în felii groase de aprox. 3 cm. Se asezonează.
4. Se pune ceapa la călit în unt.
5. Se adaugă feliile de muşchi şi se prăjesc timp de 3-5 minute pe fiecare parte.
6. După ce se scot, se menţin la cald.
7. Se toarnă vinul în tigaie, peste ceapa călită, şi se fierbe până se îngroaşă sosul.
8. Şe pun feliile de muşchiuleţ într-o tavă, iar deasupra se pune câte o felie de kiwi şi caşcavalul feliuţe sau ras.
9. Se ţine la cuptor până se înmoaie caşcavalul.
10. Se serveşte cald, însoţit de sosul de vin.
Bon appétit!
Abonaţi-vă
Postări
Comentarii
