Astăzi vă propun o reţetă uşoară, cu iz de toamnă şi de copilărie. Fie că-i spui lubă, dulete, curcubetă ori ludaie, dovleacul este un alt beneficiu al Lumii Noi. Descoperit de Jacques Cartier, în 1584, bostanul are un conţinut scăzut în calorii, grăsimi, sodiu şi foarte bogat în fibre, fiind o sursă bună de vitamina A, vitamina B, potasiu, proteine şi fier. Potrivit cărţii „Medicinal and biological potential of pumpkin” – Shalini Jain şi Hariom Yadav – bostanul este considerat un aliment benefic care contribuie la scăderea glicemiei şi fortificarea sistemului imunitar, datorită beta-carotenului, un pigment vegetal, antioxidant care dă culoarea portocaliu-galben. Acestea fiind spuse, să trecem la treabă. Pregătim: Se pune la călit prazul şi usturoiul – zdrobit sau taiat. Alături, după ce am spălat şi scurs ficăţeii, îi tragem puţin prin ulei, cât să se facă pe trei sferturi. După ce prazul s-a înmuiat, devenind translucid, adăugăm bostanul, feliile de măr, ciupercile şi condimentele. După ce s-au călit, se adaugă ficăţei şi vinul, apoi se bagă la cuptor pentru 15-20 minute, la foc potrivit.
500g ficăţei de pasăre;
200g ciuperci;
150g vin alb;
1 măr decojit, fără seminţe, tăiat felii destul de subţiri;
1 fir de praz tăiat rondele;
4 căţei de usturoi;
ulei;
sare;
piper;
rozmarin.
- 200 g de fasole verde
- 4 felii de şuncă
Se spală fasolea şi se înmoaie 10 minute în apă clocotită cu sare. Apoi se scurg.
Se împart păstăile în patru legături şi se taie la aceeaşi dimensiune. Se înfăşoară cu o felie de şuncă şi se prăjesc uşor în ulei sau unt pe fiecare parte.
Se servesc calde.
110 g caşcaval- 180 g făină
- 60 g pulbere de migdale
- 90 g unt topit
- 2 ouă
- 4 bucăţi de roşii marinate în ulei de măsline
- busuioc
Preparare
Se amestecă făina şi praful de migdale. Se adaugă sare şi piper. Se încorporează untul topit, ouăle bătute ca la omletă şi 50 ml de apă. Se amestecă până se obţine un aluat moale.
Se adaugă roşiile tocate, caşcavalul tăiat în felii subţiri şi busuiocul tocat mărunt. Se împarte acest amestec în matriţe pentru a financiare şi coace 20 de minute în cuptor.
Se servesc calde, cu o salată asezonată cu oţet balsamic.
Caşcavalul poate fi înlocuit cu emmentaler, edam, gouda sau reblochon
Astăzi, de 8 martie, după ce vă asiguraţi că soţia nu va „beneficia” la serviciu 
de un program scurt, rupeţi ultimele ore de lucru de la birou şi fugiţi acasă pentru a pregăti o tartă de mac şi brânză, un desert delicios recomandat de către inepuizabilii patiseri francezi.
Înainte de toate, faceţi o oprire în piaţă pentru a lua:
de un program scurt, rupeţi ultimele ore de lucru de la birou şi fugiţi acasă pentru a pregăti o tartă de mac şi brânză, un desert delicios recomandat de către inepuizabilii patiseri francezi.Înainte de toate, faceţi o oprire în piaţă pentru a lua:
- 1 blat de patiserie,
- 500 ml lapte,
- 75 g seminţe de mac,
- 4 ouă,
- 180 g zahăr,
- 2 linguri de miere,
- 400 g brânză de vaci.
Apoi...
Se fierbe laptele şi, după ce se mai răceşte, se adăugă seminţele de mac. Se mai lasă aproximativ 10 minute, după care se adaugă un ou bătut, 50 g de zahăr şi două linguri de miere şi se amestecă uşor.
Într-un castron, se bat trei ouă cu brânza şi restul zahărului.
Se întinde blatul de patiserie (se poate folosi şi blat de chec) peste care se pune amestecul de brânză şi se dă la cuptor 30 de minute. Cuptorul trebuie încălzit în prealabil.
Se scoate tarta de la cuptor, şi se toarnă deasupra amestecul de lapte cu mac după ce s-a răcit. Apoi se mai coace în cuptor 15 minute.
Acum, că totul e gata, îi puteţi completa gustul ori cu pasiunea din Liebesträume für Piano, de Franz Liszt, în interpretarea lui Alvaro Siviero, ori cu arhicunoscuta Bagatelle no.25, Für Elise, a lui Beethoven, în interpretarea lui Mauro Bertoli, pe care o puteţi găsi aici.
Se fierbe laptele şi, după ce se mai răceşte, se adăugă seminţele de mac. Se mai lasă aproximativ 10 minute, după care se adaugă un ou bătut, 50 g de zahăr şi două linguri de miere şi se amestecă uşor.
Într-un castron, se bat trei ouă cu brânza şi restul zahărului.
Se întinde blatul de patiserie (se poate folosi şi blat de chec) peste care se pune amestecul de brânză şi se dă la cuptor 30 de minute. Cuptorul trebuie încălzit în prealabil.
Se scoate tarta de la cuptor, şi se toarnă deasupra amestecul de lapte cu mac după ce s-a răcit. Apoi se mai coace în cuptor 15 minute.
Acum, că totul e gata, îi puteţi completa gustul ori cu pasiunea din Liebesträume für Piano, de Franz Liszt, în interpretarea lui Alvaro Siviero, ori cu arhicunoscuta Bagatelle no.25, Für Elise, a lui Beethoven, în interpretarea lui Mauro Bertoli, pe care o puteţi găsi aici.
O reţetă simplă, rapid de preparat şi de efect.
10 cartofi de mărime mică
50 g miez de nucă
80 g roquefort sau brie
30 g unt
2 linguri de ulei de măsline
Cartofii se spală şi se fierb 15-20 minute la aburi sau în apă cu sare, apoi se reîmprospătează cu apă rece. Se prăjesc uşor 4-5 minute în ulei de măsline cu sare şi piper. Miezul de nucă se taie mărunt sau se macină şi se amestecă cu brânza. Cartofii se taie în câte patru felii, care se ung cu amestecul de nucă şi brânză, apoi se prind două câte două cu scobitori şi se pun pe o tavă acoperită în hârtie de copt. Se lasă la cuptor preîncălzit vreo 4-5 minute.
Se serveşte cald, ca aperitiv, simplu sau cu salata.
10 cartofi de mărime mică50 g miez de nucă
80 g roquefort sau brie
30 g unt
2 linguri de ulei de măsline
Cartofii se spală şi se fierb 15-20 minute la aburi sau în apă cu sare, apoi se reîmprospătează cu apă rece. Se prăjesc uşor 4-5 minute în ulei de măsline cu sare şi piper. Miezul de nucă se taie mărunt sau se macină şi se amestecă cu brânza. Cartofii se taie în câte patru felii, care se ung cu amestecul de nucă şi brânză, apoi se prind două câte două cu scobitori şi se pun pe o tavă acoperită în hârtie de copt. Se lasă la cuptor preîncălzit vreo 4-5 minute.
Se serveşte cald, ca aperitiv, simplu sau cu salata.
Vă propun o reţetă delicioasă, franţuzească, nepretenţioasă... Sau cum poţi pregăti muşchiuleţ de porc în 10 paşi.
- 800 g muşchiuleţ de porc
- 2 cepe
- 1 kiwi
- 30 g unt
- 1 pahar vin roşu
- 6-8 felii de caşcaval
- sare, piper
Preparare
1. Se toacă ceapa.
2. Se curăţă fructul de kiwi şi se taie în felii subţiri.
3. Carnea se taie în felii groase de aprox. 3 cm. Se asezonează.
4. Se pune ceapa la călit în unt.
5. Se adaugă feliile de muşchi şi se prăjesc timp de 3-5 minute pe fiecare parte.
6. După ce se scot, se menţin la cald.
7. Se toarnă vinul în tigaie, peste ceapa călită, şi se fierbe până se îngroaşă sosul.
8. Şe pun feliile de muşchiuleţ într-o tavă, iar deasupra se pune câte o felie de kiwi şi caşcavalul feliuţe sau ras.
9. Se ţine la cuptor până se înmoaie caşcavalul.
10. Se serveşte cald, însoţit de sosul de vin.
Bon appétit!
Pentru astăzi vă propun un desert pe cât de rar întâlnit, pe atât de delicios.
2 ceşti miez de nucă
2 linguri de unt
¼ sirop de arţar
2 linguri zahăr brun
sare
ardei iute uscat şi tocat
Prăjiţi miezul de nucă într-o tigaie şi mestecaţi continuu până când este uşor rumenit. Adăugaţi untul şi amestecaţi mereu până când untul se topeşte iar nucile sunt acoperite. Apoi adăugaţi siropul de arţar, zahărul şi ardeiul iute. Amestecaţi continuu, la foc mic, până când lichidul se evaporă, iar nucile sunt bine acoperite. După ce se răcesc, puneţi-le la păstrare într-un vas acoperit timp de 2-3 săptamâni.
Acum, că Dragobete, fiul Babei Dochia, bate la uşă, vă propunem un desert uşor de pregătit, pe care să-l serviţi de ziua patronului dragostei şi a bunei dispoziţii de pe plaiurile româneşti. Aşadar punem la îndemână:
- 2 pere
- 150 ml şampanie
- 150 ml apă
- 80 g zahăr
- 2 batoane de scorţişoară.
Se încălzeşte apa şi şampania. Se adaugă zahărul, scorţişoara apoi perele curăţate de coajă şi de seminţe. După ce fierb 15 minute la foc mic, se lasă să se răcească în sirop. Se aşază în cupe individuale şi puteţi pune pentru puţină culoare praf de cacao, caramel, ciocolată rasă sau frişca. De gustibus non est disputandum.
Acum nu ne mai rămâne decât să cântăm:
Matraguna, Doamna buna,
Nu te iau de bolunzit,
Ci te iau de indragostit;
Nu te iau sa bolunzesti,
Ci te iau sa indragesti!
Acum nu ne mai rămâne decât să cântăm:
Matraguna, Doamna buna,
Nu te iau de bolunzit,
Ci te iau de indragostit;
Nu te iau sa bolunzesti,
Ci te iau sa indragesti!
Abonaţi-vă
Postări
Comentarii
